“我妈啊，做手工石磨河粉30年了”
2021.12 vol.10
“ 走！ ”
在潮汕开了30年
这粉深圳就我这有
“手工石磨河粉，我妈做了30年，从她那偷师来的”
“潮汕粿肉啊、普宁小米啊，都是我妈做的”
它确实有够特别，100㎡的铺子，说大不大，说小不小，做粉的地方却占据了一半。
提到他家的米粉，灵魂就在泰国香米，为了让河粉吃着更香，直接用泰国香米研磨，在深圳这样操作的还真没有。
每天还没营业，这顶石磨就开始上班了，米和水的比例，研磨的时间，都不能有分毫偏差，口感好不好，就看磨出来的米浆顺不顺滑咯。
“粉条啊，当然手工切才纯正”。每天光是切粉，就得有个专门的师傅伺候，粉的宽度决定了口感，分细粉和宽粉2种。
每天限量20份，搭配没停过火的牛骨老火汤底，一个字“绝”。
自家熬制的牛肉浇头，干拌着河粉吃，连物几口停不下来。
潮汕特色啦，浇上秘制的酱汁，又香又嫩滑。
往粉里舀上一勺，越吃越香，越吃越辣，特别爽。
“ 30年前 ”
“ 他就在潮汕卖牛肉 ”
牛肉每天早上坐车过来，从屠宰场刚杀完就运来深圳，像菜市场牛肉档口那样摆着，2个师傅手工现点现切递到客人面前，吃得就是一个新鲜。
店里全是这种一人食小火锅，牛骨锅、牛腩锅、麻辣锅、依云水锅…有5种汤底可选。
“ 店里的潮汕小吃 ”
“ 都是我妈手工做的 ”
“潮汕粿肉，妈妈做的，我从小吃到大”
“普宁炸豆腐，每天12点从普宁坐班车来的”
“潮汕香芋卷，深圳真的很少见”
“ 名叫河粉先生 ”
“ 却像个深夜居酒屋 ”
有人说它是潮汕版的深夜食堂、有人说第一次嗦粉嗦出了居酒屋的势头，店里的装潢全是老板一手设计，mini红木桌椅、满墙的匠心字…潮汕得很。
如果时间还早，假设时间不早，一个人，2个人，三两好友，来这物碗粉，涮个肉，再回味几口地道的潮汕小吃，它再合适不过。
吃完再来一杯手锤新鲜陈皮，整个人都舒坦了
人均
丰俭由人营业时间
11:30-次日04:00地址
福田区梅林街道八一路8号海曙凯丰酒店商铺103柠檬美食原创作品，未经授权转载文章盗用图片， 将承担法律责任
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“在这件事上，我比谁都认真”
“股东们，那个男人又摆摊了”
2000平，3000万，它一来深圳赢了！